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元宵节|健康吃元宵，给你的胃肠减减负！
发布时间: 2022-02-15 17:04:00
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元 宵 节
元宵节是中国传统节日之一,是一年中第一个月圆之夜,也是立春后回暖的开始。这天晚上，全家人围坐一桌，品尝刚出锅的元宵、汤圆是最具仪式感的时刻。按地域来划分，南方吃汤圆，北方吃元宵。元宵、汤圆象征合家团圆，吃元宵、汤圆意味新的一年合家幸福、万事如意，除此之外，还有御春寒、补脾胃、益肺气之养生功效。
元宵、汤圆，虽好吃，对身体也有益处，但毕竟属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，不宜过量食用，那么如何吃，才能营养又健康呢?华润医疗徐州市矿山医院消化内科李海菊主任提醒，看完这篇，保你健康过元宵！
汤圆不是每个人都适合吃
早餐不宜食用
无论是汤圆还是元宵都属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，营养素不全面。这样的食品不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，易出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
不可烫着吃
吃元宵、汤圆切记缓慢、小口，不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。吃时，可分为小块食用，细细咀嚼有利于消化。热元宵柔软润滑，十分有口感，很多人喜欢吃刚出锅的热元宵，这样更容易烫伤。元宵馅料较之外皮更热，一旦将元宵囫囵入口咬破时，馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。
糖尿病人要搭配蔬菜吃
由于普通的米和面多为直链淀粉结构，而糯米中绝大部分淀粉都是支链结构，其葡萄糖分子链与水和淀粉酶接触面积较大，很容易被淀粉酶分解，迅速释放出单个葡萄糖分子被人体吸收，这样糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖。
但这并不意味着糖尿病人对汤圆一点都碰不得，虽然单独食用汤圆升糖指数较高，但是由于进餐时是多种食物混合在一起吃，血糖指数的高低就会不同于单独进食汤圆，而是会比单独进食汤圆时低许多。因此糖尿病人在吃汤圆的时候，需要注意搭配其他食物一起吃，如一些蔬菜，以降低血糖指数。可以几个汤圆作为自己的主食，解解馋即可，不要贪多。
胃功能欠佳人群需谨慎食用
糖、油较多的粘性食物也不太适合胃肠功能欠佳（如胃酸过多、胃动力不足、胃溃疡等）的朋友，尤其是低温下吃更会加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适。实在想吃点儿，一定要配合其他食物，并细嚼慢咽。
消化道溃疡病患者浅尝辄止
徐州市矿山医院消化内科主任李海菊提醒，消化道溃疡病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，甜味汤圆不宜多吃。溃疡病患者食用汤圆时应注意：如果是甜味汤圆，汤中不宜再加入糖分；如果是无馅的小汤圆，则汤中可以配合些红枣、枸杞、桂圆之类调味；也可以选择市场上的咸馅汤圆。
另外，为了更好地控制血糖和血脂、防止长胖，最好用低脂高纤维的食物来配合汤圆一起吃，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是上好的选择。所以，为了健康，吃汤圆也应该准备一些果蔬和豆类。
专家推荐
李海菊
主任医师
消化内科主任
硕士研究生 毕业于郑州大学医学院临床医学系，从事临床工作20余年，长期至力于呼吸、消化系统疾病常见重症疾病的诊疗。尤其对于重症呼吸衰竭的无创正压通气、间质性肺病肺泡灌洗、消化道早癌EMR、ESD术、ERCP胆总管取石术、鼻胆管引流术；食道静脉曲张套扎、硬化剂治疗术、食道气道良恶性狭窄支架植入术、经皮肺穿刺术有丰富的经验。